Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: március, 2016

Foszlós kalács

Kép
Gyermekkoromnak szép emléke,
Köszöntelek, húsvét vasárnap!
Száll a szívemre égi béke
Ünnepén a Feltámadásnak.

(Benedek Elek)



Eddig nem igazán volt pontos receptem a foszlós kalácsra, mindig érzésre készítettem. Most lemértem mindent pontosan. Géppel dagasztottam egyébként, idén először. Ez a mennyiség szerintem éppenpont jó, két lábosban kelesztettem, és be is fértek egymás mellé szépen a sütőbe. Ennyi kalács húsvétkor szerintem simán elfogy, pláne többtagú családoknál.

Hozzávalók:
1 kg fehér liszt5 dkg élesztő5,5-6 dl tej (attól függ, a liszt mennyit vesz fel, én 5,5 dl-rel készítettem)1/2 csapott mokkáskanál só8 dkg kristálycukor2 egész tojás2 tojássárgája10 dkg olvasztott vaja kenéshez felvert egész tojás.
A langyos tejben elkeverjük az élesztőt. A lisztet összekeverjük a sóval és cukorral, hozzáadjuk az élesztős tejet, a tojásokat, sárgájákat. Dagasztjuk, míg szép simává válik, majd az olvasztott vajat is beletéve tovább dagasztjuk, míg a tészta felveszi a vajat és szép simáv…

Káposztás gömböleg (szlovák étel)

Kép
Téli szellők fújjatok csak
játszatok a hajamon.
Olvassz havat, melengető
márciusi szép napom.

Fagyos folyó megáradjon,
vessen bimbót minden ág,
Szebb a somfa gyenge szirma
mint a szürke jégvirág.

(Szécsi Margit: Március, részlet)




Zsanuáriánál láttam meg a múltkorában, ma pedig éppen megint a "mit főzzek?" megválaszolhatatlansága kerengett az agyamban... Így tél végén, tavasz legelején ez a kérdés igen kínzó tud lenni. Unjuk a nehéz téli ételeket, de még nincsen igazán semmi, de semmi friss zöldségféle, amit persze már nagyon várunk. Én legalábbis. Körülnéztem a hűtőben, és a káposztafejet látván eszembe jutott ez a félretett, majdmegcsinálomegyszer-recept. Levettem a mennyiséget, és kissé módosítottam is, csak a könnyebb elkészíthetőség kedvéért. (Megtaláltam egyébként a TV Paprika oldalán is.)
Hozzávalók 2 főre(egy jó tányér leves után):
40 dkg káposzta30 dkg liszt1 nagyobb tojás1,5 dl vízsó1 nagy fej vöröshagyma5-10 dkg húsos szalonna10-12 levél medvehagyma2 evőkanál zs…